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湖北糍粑鱼-六合彩开奖现场

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:【原材料】* 草鱼块400克、小葱5根、姜5克、蒜8瓣、干红椒随意、花椒随意、香菜随意。【调味料】* a料:盐1大勺、料酒2大勺。* b料...

湖北糍粑鱼

【原材料】

* 草鱼块400克小葱5根姜5克蒜8瓣干红椒随意花椒随意香菜随意。

【调味料】

* a料盐1大勺料酒2大勺。

* b料植物油佬米酒2大勺生抽1-2大勺糖1大勺醋1小勺鸡精适量。

湖北糍粑鱼

【做法】

图1鱼块洗净沥干水分,加入a料姜丝和花椒粒拌匀腌制,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天。

图2将腌好的鱼块取出放在滤篓中,放在阴凉通风处吹干,鸟儿着急吃就用厨房纸吸干的水分。

图3腌制过的鱼块肉紧致一些,纹理更加清晰,腌制时间越长,纹理越清晰。

图4姜切丝,小葱香菜切段,蒜切粒,干红椒洗净。

图5净锅入油烧热,加入油改中小火煎制鱼块。

图6煎至鱼块几面都呈现金黄色盛出。

图7净锅入油烧热,炒香花椒干红椒,再加入姜蒜炒香。

图8下入鱼块,依次加入其它b料略加热1-2分钟入味。

图9大火收干汤汁后,撒入葱段和香菜段快速炒匀关火。

湖北糍粑鱼

【小贴士】

* 鱼块表面最好要干爽些,否则鱼块有水分,煎的时候很容易溅油。

* 没有佬米酒就用料酒代替吧,煎的时候要用中小火,否则易糊。

* 腌的时候已经加不少盐了,再烧的时候要注意盐的用量,鸟儿没有加!

* 这鱼烧的时候不要加水,要干烧,就是要吃鱼的焦香味呀!

* 这种吃法很容易处理掉吃不完的鱼肉,草鱼通常比较大,随便一条就2斤多,一般卖的三五斤的居多。这回鸟儿买了一条2斤多的,没有一次做完,还留了一半入冰箱冷冻了,随吃随化冻,也是比较方便的。

湖北糍粑鱼

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